homebysofie

Vi åt en väldigt god fiskgryta härromdagen, den var stark men god! Så jag tänkte jag skulle dela med mig av den, ifall det är någon annan som sitter på sin kammare och undrar var han eller hon ska göra med sin burk kokos mjölk.

Detta behöver du:
- 300-400 g fisk av någon sort.
-1 gul lök
-1 msk koriander
-1 msk röd eller grön currypasta
-1 burk kokosmjölk
- Nudlar eller ris.

Börja med att skala och haka löken. Fräs löken i en katsrull eller gryta med 1 msk koriander. Tillsätt den röd eller grön currypasta och 3 msk av kokosmjölken. Låt det fräsa i några minuter och tillsätt sedan resten av kokosmjölken och 1 dl vatten. Låt allt småkoka i 5 minuter. SKär under tiden fisken i lagom stora bitar, fräs den sedan ca 3 minuter i en stekpanna och krydda med salt. När fisken är klara, lägger du ner den i grytan och låter den sjuda i ca 3 minuter. Sen är den kalar att avnjutas! Vi hade dock även sparris med i våran, jag tror även att paprika och squash passar utmärkt att ha i!



titt så smarrigt det ser ut!

Fredag och idag bär det äntligen av ner mot skåne och mot mina systrar! Pappa och jag ska fara neråt och sen ska vi bara mysa och hänga runt hela helgen lång! Jag bakade muffins tidigare i veckan och så gjorde jag det igår igen, ja tänkte att det kan det vara gott att ha något att mumsa på i bilen och dels så tänkte jag att min stora syster skulle bli glad att få lite hembakade muffins! Tidigare i veckan blandade jag i lite hallon och igår så testade jag att blanda i lite hasselnötter! Båda varianterna blev mycket goda!

ingredienser:

• 2 ägg
• 2 ½ dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt
• 4 msk kakao
• ½ tsk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 100 g smält smör eller margarin

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut 16 st bakformar i papper på en plåt.

Smält matfettet i en kastrull på spisen eller i en skål i mikron och låt svalna.

Vispa ägg och socker med elvisp. Vispa ner vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver. Tillsätt sist vetemjölet och det smälta matfettet. Vispa snabbt ihop till en jämn smet.

Klicka ut smeten i bakformarna. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter och sen har du smarriga muffins att sätta tänderna i!

hallon...


hasselnötter...


goda muffins!!

Igår till grillkvällen och till idag då tills min Faster och hennes man kom på fika så bakade jag chokladbrownies och det blev, inte för att skryta, men väldigt goda! Det bästa av allt var att det var väldigt lätta att göra, mest bara att röra ihop och så in i ugnen, smidigt som attans!

Detta behöver du:
125 g mörk choklad, 56-64 %
100 gram smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
75 g mörk choklad ca 70 %
100 g valnötter, grovt hackade

Så här gör du:
Sätt först ugnen på 175 grader. Smält chokladen. Rör ihop smör och sockret i en bunke, vispa äggen separat i en annan bunke och rör sedan ner dem lite i taget i sockret och smöret. Blanda i chokladen. Sikta i kakaon, vaniljsockret och vetemjölet och rör runt. Hacka den mörka chokladen grovt och rör ner dem och valnötterna i smeten. Lägg i bakplåtspapper i en form som är ca 24x24 cm och grädda kakan i ugnen i ca. 25-30 minuter. Vänta tills den har svalnat innan du skär upp dem i bitar och njuter av den!


valnötter...


smältchoklad...


mumsiga chokladbrownies!

Stekt ägg,mums!! Jag har varit sugen på det jätte länge och ikväll, äntligen så fick jag sätta tänderna i en macka med ett stek ägg på. Så enkelt att göra, men man har lixom glömt bort hur gott det är! perfekt för kvällar då man inte orkar laga mat!

Onsdag och en dag kvar att jobba! känns lite konstigt och vi har inte en ända kyckling i vår lägenhet, illa! Får bli att påskpynt lite imorgon kanske...eller på fredag! Vi var hemma hos Jennie och David igår och beundrade deras lilla katt JuicyLucy, en väldigt söt liten tjej! Man blir ju så sugen på en liten egen kattunge, men vi har ju Alice, men hon är ju inte så liten längre...på många sätt!
Jo jag har ett litet middagstips, lätt och smidigt! Ta lite fisk, vi hade en sejfile men någon annan fisk fungerar lika bra. Lägg den i en form. Koka upp 2 1/2 dl matlagningsgrädde och 2 msk hummerfond. Lägg i lite goda saker på fisken, vi hade räkor och sparris! Sen är det bara att hälla på såsen och in i ugen i cirka 15 minuter och tada ni har en supergod fiskrätt! ja och sen så kan ni ju koka lite ris eller potatis eller nåt till det!



Super söta Lucy!


vår goda fiskrätt, gott och hiskligt smidigt!

Jag har ätigt en sådan hiskligt mumsig soppan ikväll! Jag blev nämligen så sugen på soppan när jag åkte hem från jobbet och så hade vi massa morötter i kylen som behövdes äta upp, så perfekt morottsoppa blev det!

Du behöver

Receptet är för 4 personer.

• 6 morötter
• 1 gul lök
• 1 liter grönsaktsbuljong
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 2 msk cream fraiche
• riven muskot
• yoghurt till servering

Gör så här

Skala och tärna morötterna och löken. Fräs i smör i botten av soppkastrullen. Pressa ner vitlöksklyftan och red med mjölet. Tillsätt buljongen och låt soppan koka upp och småkoka i 15 minuter.

Tag grytan av värmen, tillsätt cream fraiche och mixa soppan helt slät och lite luftig, gärna med stavmixer. Smaka av med muskot och salt.

jag hittade receptet på sopprecept.se!

Redan vid strax efter sju ikväll så började jag längta efter sängen och att sova, strax efter sju! Detta är illa! Så jag bestämde mig raskt för att det var dax att träna lite ikväll, har en liten sådandär träningsvideo som ja hoppar runt till här hemma i vardagsrummet. Perfekt, bara byta om och sen köra, ska försöka hålla kvar denna apositiva anda tills det är dax då ja ska byta om...
Ikväll så har vi ätigt en mycket lätt och mumsig fiskgryta, vi hade nämligen köpt en sådan påse med frysta fisktärningar och egenltigne ville jag ha tag i någon fiskgryta med saffran men så hittade vi denna på arla. se och det var riktigt god! Så laga den vettja, nyttigt, gott och lättlagat!

Det här behöver du ha:

4 port
600 g fiskfilé, t ex sej eller hoki
2 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
2 purjolökar
smör
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
4 msk sweet chilisauce
1/2 tsk salt

å jag har nu precis sett klart glee, helt underbart program. Det är en sådan serie man blir glad av, ni vet alla människor är goda och man vet att det kommer att sluta lyckligt! Gillar sådana serier!
Ikväll så vill jag och min kära sambo laga någon god ny pastasås! Så vi satte och ser vi varsin dator och började googla och leta, och efter en lite stund hittade vi denna helt gudomligt goda och enkla pastasåsen på icakuriren.se

Pastasås med räkor

Detta behöver du:

• ca 100 g skalade räkor, frysta eller i lag
• 1 medelstor gul lök
• 1 msk smör eller margarin
• 2 msk hackad dill
• 1 dl lätt-creme fraiche
• 1/2 dl riven ost med smak
• 1 tsk hummerfond
• pepparmix

Så här gör du:

Ta upp och tina räkorna eller låt lagen rinna av väl. Ta fram löken och skala och finhacka den. Fräs den mjuk i matfettet i en kastrull. Tillsätt sedan dillen. Sedan så tar du fram creme fraichen och blanda ner den i kastrullen, rör sedan ner den riven ost och smaksätt med hummerfond och pepparmix. Lägg till sist ner räkorna och låt dem bli varma utan att koka. Sen är det bara att servera med lite pasta och lite sallad och du har riktigt god måltid att njuta av!


Mums!!

Tänkte jag skulle lyxa till det lite nu på eftermiddagen, så jag ställde mig och slängde ihop lite Scones! Bara känna doften av nybakat bröd i lägenheten är lyxigt, något som tyvärr inte händer så ofta i vår lägenhet! Men det var väldigt smidigt, så mer scones lär det nog bli i framtiden.

Recept för 4 personer

Du behöver:
- 3 dl mjölk
- 100 gram smör
-7-8 dl vetemjöl
-4 tsk bakpulver
- 1/2 - 1 tsk salt

Gör så här:
Blanda ihop mjölet, bakpulvret och saltet i en stor bunke. Skiva ner smöret och finfördela det med fingrarna så att det blir en grynig massa. Blanda ner mjölken och rör ihop tills det blir en dag som släpper bunken.
Dela degen i fyra delar och tryck ut dem till platta kakor på en smord plåt, skär två skåror i varje kaka och nagga dem till sist med en gaffel. Sen är det bara att sätta in plåten med bröden på i ugnen, ca 250 grader, i ungefär 10 minuter. Sen har du härligt scones att sätt tänderna i!


Härligt god scones.